com o dinheiro que sobra das viagens, Anastácia vai à feira. compra batatas, alho, verduras, peixes e frutos do mar. cozinha tudo no mesmo dia, chama os amigos para a varanda e escreve sobre o convescote
Minha irmã desembarcou aqui em casa direto de São Paulo sem me trazer NADA da Liberdade... feia! Mas claaaaro que eu a arrestei para a feira e claaaaro que compramos um salmão para o almoço, por falar em Liberdade. O negócio é o seguinte: nenhuma das duas faz idéia de como se corta peixe cru para sashimi, mas isso nunca foi problema para gente. Cortamos o salmão de qualquer jeito e traçamos tudo rapidinho.
Atenção: minha prima Cleusa, fiel leitora deste blog e cozinheira de mão cheia, preparou esta sobremesa, que chamou de "Tiramisú aux fraises", lindo!, lindo!, láááááá em Paris há algumas horas. Fotografou e está aí. Portanto, saiba que, provavelmente, enquanto você lê estas linhas, alguém do outro lado está mandando ver nesta maravilha... Cleusa, cadê a receita, mulher? Quero encaixá-la aqui depois!
Clique em cima da imagem para ler melhor. E divirta-se com a Mafalda! Sensacional...
Carpaccio de Verona! A segunda entrada do menu italiano que a chef ensinou. E deste posso falar com mais propriedade, porque foi minha faca mambembe, a própria, que cortou os filés finíssimos que você vê aí - já meio bagunçados, é verdade, porque me atraquei e só depois lembrei da foto. Roberta Sudbrack mostrou que não é preciso congelar a carne, isso é bobagem: "Imagine o que não se perde nesta de congelar, descongelar, congelar, descongelar?" Nosso time - sim, ela divide a turma de 15 pessoas em grupos e cada um prepara uma receita - cortou a peça de filé em finíssimas lâminas, marinou todos em recipientes com azeite, sal e pimenta do reino e deixou o carpaccio na geladeira por meia hora. Depois, dipusemos as fatias nos pratos, agora com gotinhas de limão siciliano, parmesão e pinólis ainda quentinhos - e eles têm que chegar ainda quentinhos à mesa, "porque o contraste da carne gelada com os pinólis quentes é delicioso", explicou a chef. Ah, sim, ao final, folhinhas de basilico. Mamma mia! Aplausos para o carpaccio!
Ontem, dia de São Jorge, saí de casa invocando o santo guerreiro. Queria coragem para enfrentar um desafio: entrar no restaurante de Roberta Sudbrack para fazer o Teacher and Dinner, que ela promove uma ves por mês, com minhas facas mambembes. O email dizia "traga suas próprias facas", e eu pensei "catzo, ferrou-se, que vergonha". Achei melhor providenciar facas decentes, mas o final de semana foi enrolado e, claro, como descrente que sou, esqueci que São Jorge tinha um feriado no Rio de Janeiro, segunda-feira, exatamente quando pensei em sair atrás de facas novas. Mas na hora do desespero, foi com o próprio santo que eu me apeguei. Enfim. Horas depois, aprendi que isso é tudo bobagem. Afinal, o importante é afiar a faca. Coisa que eu fiz pouco antes de sair. E foi por isso que ela não só não deu vexame como foi muito útil.
A foto aí em cima é da primeira entrada que fizemos, uma polenta com espinafre e tomatinhos italianos assados. Sensacional. Faça a polenta bem molinha, com manteiga e bastante parmesão. Asse os tomatinhos com sal e azeite e dê uma rápida refogada no espinafre, só as folhas pequenas. No pote individual, coloque tomate e espinafre e despeje a polenta por cima. Mais parmesão, forno bem quente e pronto. O segredo aí está no preparo da polenta, e Sudbrack deu várias dicas. Como eu quero manter em alta a audiência deste blog, vou contar só depois... Só vai saber quem voltar. Hahahaha. Espere pelo carpaccio, costelinha de cordeiro, tartellette de pêra e otras cositas más.
Niterói, sabadão. O Mercado São Pedro, mais conhecido como Mercado de Peixe, é a pedida. Embaixo, as barracas de peixes (na foto, lá pelas 4 da tarde, tudo aparece fechado). Em cima, as barracas de cerveja, frutos do mar, caldinhos... É possível comprar o peixe embaixo e pedir para fritar em cima. Aliás, a qualidade do que se vende lá é sensacional, tudo bem fresquinho, peixes e camarões durinhos, e a preços bem mais acessíveis que nas feiras da zona sul do Rio. Mas não fizemos isso porque chegamos tarde demais. Whatever. As barracas do andar de cima, cujo o único defeito é ser abafado e barulhendo demais, vendem maravilhas como o caldinho de frutos do mar no copinho e, mais maravilhosa ainda, a feijoada de camarão, feita com feijão branco e bastante coentro. Olha, é dos deuses. Imaginei Felipe e Josi lá, tudo a ver, acho que iam bater ponto. O bom mesmo deve ser chegar cedo, comer e ainda levar peixinhos, camarões e lulas (imensas, lindas!) para casa. Depois, um passeio pelas praias de Nikiti (o apelido carionhoso da cidade), para ter com a vista mais linda do Brasil: o Rio de Janeiro. Hehehe, piadinha velha. Fomos até Itaipu, ver o pôr-do-sol, mas não recomendo se estiver sem tempo, pois é um pouco afastado. Niterói é grande, gente, tá pensando o quê? O passeio foi maravilhoso, com direito a banda de rock'n'roll e dança com a pequena Helena na areia. Saí de lá com a idéia de fazer uma feijoada de camarão logo, logo. Desta semana não passa. Hummm... delícia.
Hoje tem feira na Praça Nossa Senhora da Paz, uma maravilha, uma delícia. Como disse minha vizinha mineirim gourmet, Lívia, "a gente come de tudo, menina, eles oferecem!" Hahahaha. Mas o negócio lá é se acomodar num banquinho de plástico na barraca "O Gostosão", pedir um caldo de cana e um bolinho de aipim com carne seca, daqueles grandões, cheeeeios de gordura. Enquanto você come, paga uns dois bolinhos para alguns meninos com fome e fica olhando o movimento. Sensacional.
A foto não está lá estas coisas, né? Mas serve para eu falar do Antonios's que abriu aqui ao lado de casa. Confesso que, no início, fiquei animada quando soube que meu quintal abrigaria um botequim-carioca-que-imita-botequim-paulista-que-imita-botequim-carioca. Mas já me arrependi de ter menosprezado o pé-sujo simpático da Vinícius de Morais que foi abaixo para dar lugar ao Antonio's. A filial de Ipanema, pelo menos, não é nada lá estas coisas (mas já fui no da Lapa e achei razoável). Aqui, o ambiente é um pouco escuro demais para um boteco deste tipo e, já que passo sempre em frente, posso dizer que tem andado muito vazio. E boteco vazio é chato, fala sério. Enfim. Esta foto (de celular, por isso a péssima qualidade) é de um penne com tiras de filé mignon e rúcula que comi lá outro dia - aliás, só fui duas vezes. Médio. E a porção é medíocre, como vocês podem observar, não é? No meu caso, pelo menos, não fez cócegas no estômago. Mas não quero ser injusta com o Antonio's. Talvez ainda seja cedo para falar sobre ele, vamos deixar a coisa engrenar...
Cheguei em Ouro Preto doidinha para me atracar com uma comida mineira, óbvio. O primeiro, e último, frango com quiabo que comi na região estava de chorar. De ruim. Pelo amor de Deus. O nome do restaruante é O Profeta. Não coma lá, por favor, e descubra outro lugar que vale a pena, como o Calabouço, descendo a mesma ladeira (Conde de Boadela, no Centro), a poucos metros dali. Este frango da foto parece ajeitadinho, né? Pois saiba que estava duro e seco. O quiabo estava fresco, pelo menos isso, e o angu estava razoável. Mas e o frango? O bichinho não merecia um fim destes. Bom, uma vez com a comida no prato, nada a fazer resta. Portanto, um copinho de cachaça aplacou minha fúria. Foi com ele que eu me atraquei. Aliás, mentira, que eu não precisei de ajuda para comer o frango. Mandei ver este prato todo, porque não sou fresca, não. Botou comida na minha frente, não bobéia, malandro. Eu traço. Mesmo não prestando. Hehehe. 
