Ah, as Francesinhas. No Porto, elas não são tão típicas quanto as Tripas à Moda do Porto. Mas são, certamente, mais populares. Por onde se anda, estão lá as plaquetas anunciando as tais francesinhas, que podem ser do tipo "especial", ou seja, com batatas fritas, ou "simples", sem batatas, e não passam dos 5 euros. Trata-se de uma lasanha de pão. Você não sabia que entre duas fatias de pão poderia caber tanta coisa... É algo de tão pesado, mas tão pesado, que eu, cujo apelido é “boquinha” para os íntimos, não consegui traçar nem a metade. (Claro que sei de muita gente que conseguiria...) O troço é picante, gente. Pelamordedeus. E tem um sabor acentuado de álcool, cuja origem eu não consegui reconhecer, mas lendo a receita, depois, constatei que se trata de vinho do porto e cerveja. Ou seja, é uma espécie de croque-monsieur dos portugas...mas aqui o segredo está no molho.
O Porto é tão maluco pela francesinha que fundou uma confraria para defendê-la e exaltá-la. Criaram uma espécie de grito de guerra para a lasanha de pão:
A francesinha é invicta.
A francesinha é leal.
A francesinha é do povo.
A francesinha é bairrista. Logo, a francesinha é do Porto
A francesinha é democrática. Portanto, agrada a todos.
O povo respeita a francesinha. Portanto, todos podem ser confrades.
Comida só ou acompanhada, a francesinha é sempre a melhor companhia!
Viva a francesinha!
Viva!
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